专业文章GB 5009.227—2023过氧化值检测：
GB 5009.227—2023过氧化值检测：
电位终点应用前要核对哪些条件
把食用油过氧化值从人工颜色终点转为电位终点前，应先核对所执行方法是否允许该路径，以及实际电极、溶剂体系和反应时序能否匹配。自动找到电位变化不等于已完成标准方法确认。
从实际检验任务开始
把食用油过氧化值从人工颜色终点转为电位终点前，应先核对所执行方法是否允许该路径，以及实际电极、溶剂体系和反应时序能否匹配。自动找到电位变化不等于已完成标准方法确认。 GB 5009.227—2023对应食品中过氧化值；GB 5009.229和ISO 660涉及的酸价或酸度不能替代它。海能T-406-T960-202101用油标准品评价过氧化值电位滴定，证明的是该应用背景，既不是所有实际油样验证，也不是对2023版全部条款的符合性证明。
参考：PEROXIDE · GB 5009.227—2023 食品中过氧化值的测定｜发布目录；PV-APP · T-406-T960-202101 电位滴定法测定油标准品含量；S12 · 海能T960全自动滴定仪
空白与反应时序也属于测量
碘量反应、滴定液和样品处理都会影响结果。比较方法时应保持适用程序下的反应与滴定条件，并记录空白、标定和完整曲线。不能将酸价方法的电极、终点或结果单位直接移用到过氧化值，也不能从过氧化值一个指标判断全部氧化状态。
电位终点引入前核对单
原创工作记录表，不是标准规定的验收限值。
| 核对对象 | 应保留的实际记录 |
|---|---|
| 方法身份 | GB 5009.227对应版本、对象及允许的检测路径 |
| 实际配置 | 适合的氧化还原电极、滴定单元与软件设置 |
| 过程记录 | 样品保存、试剂批号、标定、空白和反应时序 |
| 方法验证 | 参考/质控样、真实油样及适用的对照证据 |
按什么顺序安排验证
先以明确身份的参考或质控样检查，再以代表性实际油样确认方法。异常空白或曲线不能通过重复删点掩盖。具体试剂用量、时间和计算按有效方法执行，本文不另造一套操作配方。
结果怎样交付与解释
T960标准品案例与客户实样分别记账。方法确认须覆盖所选检测路径与实际油样，不把标准品试验扩展为所有油脂通用的性能承诺，也不由单次过氧化值给出健康或货架期结论。
方法与厂商参考资料
参数及应用条件可通过以下原厂与方法资料核对。